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海虾酥

2009-07-10 15:23:00[字体:][来源:厦门房地产联合网(fqxww.com)]

  制作方法:

  1.将中虾剪去枪、须和腿,挑去头部的沙袋和脊背的沙线,用水冲净,放盆中;

  2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;

  3.勺内植物油烧热,加中虾炸至金黄色取出;

  4.勺内留底油,加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味,加入炸过的中虾翻炒;

  5.随即加少许盐、味精,烹入料酒,翻炒出勺时撒香菜末即成;

  6.花椒盐放小碟中,随中虾一起上桌佐食。

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